La fête qui mêle deux anciens rites paysans : le foulage et la préparation du moût de coing.
Dès le matin, le jus de Sangiovese mijote doucement pendant sept heures. Au cours des deux dernières heures, on plonge des pommes et des poires coings dans le moût pour qu’elles libèrent leurs arômes intenses et parfumés.
Autour, c’est la fête, le déjeuner, la musique, puis le foulage.
Les participants, femmes et enfants, deviennent les vedettes : ils montent dans les grandes cuves et font revivre, entre raisins et rires, l’un des gestes les plus anciens des vendanges.
Au bout de sept heures, le moût de coing encore brûlant est versé dans la barrique.
C’est là que commence son repos : dix ans qui transforment le temps en arômes et saveurs uniques.
Et tandis que le moût de cette vendange entame sa lente transformation, une barrique fermée il y a dix ans dévoile enfin son trésor : une dégustation de moût de coing qui apporte dix automnes dans ton verre.

Programme :
11 h : arrivée, cuisson du moût pour faire le moût de coing
Déjeuner (payant)
15 h 30 : foulage pour les femmes et les enfants, au son de la musique
18 h 00 : le moût sera mis en barriques pour mûrir, un processus qui dure 10 ans !
Ouverture des barriques datant d’il y a 10 ans et dégustation du moût.

L’entrée est gratuite, le déjeuner est sur réservation et payant.